Фаршированный запеченный окорок

Ингредиенты:

Свинина - 2 кг

морковь

лук

корень сельдерея

грибы: боровики и вешенки (про них забыла в начале, поэтому нет на фото)

соль, перец, любимые специи

зелень, перчик чили

Для обмазки окорока Соус горчичный и майонез.

Как готовить:

Я отсутствовала на сайте пару неделек, но дома готовила, что-то успевала фоткать. Сегодня у меня два рецепта со свининой.

После Буженина с румяной корочкой мои мужчины попросили повторить на бис.. Но повторяться мне всегда скучно, не интересно. На сей раз свинина фаршированная пассированными овощами и грибочками.

В начале мясо нашпиговала щедро чесноком, и сверху всякими специями натерла. Оставила на ночь.

Затем аккуратно сделала небольшой надрез и уже внутри мяса острым ножичком сделала кармашек для фарша.

Фарш: Обжарила лук, затем тертую морковку, корень сельдерея, грибочки. Специи по вкусу. В конце добавила перчик чили и зелени. В охлажденный фарш - немного натертого твердого сыра.

Запекала 2 часа. Периодически поливала соусом...Мясо сочное, ароматное, мягкое..