Порционная свинина с вкусным рисом /рецепт выходного дня/

Ингредиенты:

свиные отбивные из шейного мяса-750 гр.

30 зёрен кориандра

1/2 ч.л.молотого тмина/по желанию/

соль.перец из мельницы

250 мл.красного сухого вина

2 ст.л. раст.масла

для риса:

3 ст.л.оливкового масла

1 небольшая мелко нарезанная луковица

1-2 зубка чеснока натёртого на крупную тёрку

1 маленькая морковь нарезанная мелкими кубиками

300 гр.риса"Жасмин"

750 гр.куриного бульона

50 гр.светлого изюма замоченного в роме или бренди/я не добавляла из-за мужа.хотя это очень вкусно/

немного мелко нарезанного свежего зелёного лука

соль.белый перец.на кончике ножа молотый тмин/

Как готовить:

мясо:

мясо посолить и поперчить и поместить в холодильник на пару часов.

на большой сковороде хорошо нагреть масло и обжарить на нем мясо по 7 минут с каждой стороны.

добавить кориандр и жарить ещё минут 5 до появления запаха кориандра.добавить тмин и вино.накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут.

снять крышку и дать выкипеть жидкости.не забывайте периодически переворачивать мясо.

рис:

в глубоком сотейнике обжарить лук и чеснок в течении 2 минут

добавить рис и постоянно помешивая обжарить всё ещё минут 5.

добавить морковь и бульон.перец и соль.дать закипеть.убрать огонь до минимума и варить 20-25 минут.до испарения жидкости.

снять с огня и добавив зелёный лук хорошо перемешать.

сервировать мясо с рисом и свежими овощами.

просто.быстро.ароматно и очень вкусно!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!