Пельмени по-домашнему

Ингредиенты:

ТЕСТО:

на 1 стакан холодной воды

1 ч.л. соли

2 яйца

муки(необходимое кол-во)

ФАРШ:

говядина(вырезка)-300 г

Свиная шея -300 г

1 большая луковица

соль\специи для пельмений\перец молотый

Как готовить:

Просеять примерно 2 стакана муки.В середине делаю небольшое углубление.Туда разбиваю 2 сырых яйца,тонкой струйкой вливаю теплую воду(можно пополам с молоком) и начинаю замешивать тесто.Важно его тщательно вымесить ,оно не должно прилипать к рукам.

Затем в кухонном комбайне сделать фарш из свинины и говядины.Мелко нашинковать репчатый лук, добавить специи по вкусу и желанию.

Затем скалкой раскатать тонко тесто и вырезать при помощи стакана кружки необходимого диаметра.В середину кладем фарш и защепляем край пельменя,затем соединяя уголки.

Вскипятить в кастрюльке воду, добавить соль и специи.Закладываем пельмени в кипящую воду и варим примерно 15 мин.

Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной и любимыми соусами и специями.