Глазированная свинина

Ингредиенты:

- свиная корейка без кости - 1 кг

- чернослив без косточек - 100 г

- перец черный молотый - 1 щепотка

- гвоздика целая - 1 ст. л.

- сахарная пудра - 1 ст. л.

- мед жидкий - 1 ст. л.

- масло сливочное - 1 ст. л.

- яблоки крепкие - 2 шт.

СОУС

- крахмал картофельный - 1 ст. л.

- бульон мясной - 125 мл

- сливки 20% - 70 мл

Как готовить:

1. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Острым ножом сделать надрезы в виде решетки.

2. Вложить в каждый ромбик по бутончику гвоздики. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить кусок мяса, отправить в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут.

3. Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Вынимаем форму из духовки, выкладывает яблоки и чернослив вокруг мяса. Кусок мяса поливаем сверху медом и присыпаем сахарной пудрой, отправляем в духовку на 20 минут,через 10 минут переворачиваем дольки яблок.

4. Через 20 минут вынимаем из формы наши фрукты, сливаем через сито в миску мясной сок, к нему добавляем сливки и бульон с разведенным в нем крахмалом. Хорошо все перемешиваем и выливаем обратно в форму. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 15 минут.

5. Вынимаем гвоздику, отрезаем ломтики мяса, выкладываем на тарелку, поливаем соусом и добавляем фрукты.