Баранина в Листьях Банана с Овощами

Ингредиенты:

Баранья ножка без кости 2кг.!

Соль 1ст.л.!

Сахар коричневый 1ч.л.!

Хабанеро перец 1ч.л., Чили перец 1ч.л.!

Паприка 1ч.л., Чёрный перец 1ч.л.!

Чеснок сухой 1ч.л.!

Лист банана 1шт.!

Лук репчатый 300гр.!

Цукини 600гр.!

Кукуруза 2 початка!

Картофель 600гр.!

Помидоры 600гр.!

Капуста 600гр.!

Как готовить:

Берём кусок молодой баранины без кости в сетке, или сами одеваем мясо в сетку, соответствующего диаметра!

Смешиваем: Соль, сахар коричневый, хабанеро перец, чили перец, паприку, чёрный перец, чеснок сухой!

Натираем кусок баранины только-что приготовленным составом специй и ставим в холодильник на 12 - 24 часа!

За-тем достаём мясо и заворачиваем в лист банана, после плотно обвязываем шпагатом завёрнутое мясо!

Далее: Чистим лук репчатый, кукурузу, картофель, за-тем берём все остальные овощи и крупно всё режем, слегка солим!

Кладём крупно порезанные овощи в противень и наливаем не много воды, примерно так чтобы овощи не утонули!

Готовим на гриле не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть не большим и с двух сторон гриля, но не под мясом!

Кладём по центру гриля противень с овощами, над овощами ставим решётку гриля, а сверху на решётку кладём завёрнутое в лист банана кусок баранины, так чтобы капающий жир попадал в противень!

Готовим мясо и овощи на маленьком жаре от углей примерно 5 часов, периодически подкладывая угли и кусочки сухой акации!

После 4х часов готовки нужно разрезать шпагат и удалить лист банана, продолжаем обжаривать открытое мясо оставшееся время, периодически переворачивая!

После долгого терпения снимаем с гриля баранину с овощами, режем мясо на куски и с овощами с подливой раскладываем по тарелкам!

Да, не помешает какой-нибуть острый соус.