Оригинальная "Лазанья" с баклажаном и рисом к куриным отбивным

Ингредиенты:

Куриные отбивные «Золотой петушок»

***

Для «лазаньи»:

Рис отварной – 200г

Баклажаны – 2 шт. среднего размера

Масло оливковое – 2 ст.л.

Сыр Пармезан – 100г

Петрушка (или кинза) – небольшой пучок

Сметана – 100г

Орехи грецкие – 100г

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Как готовить:

Баклажаны нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле.

Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарубить, орехи измельчить в крупную крошку.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, присыпать тертым сыром. Следующим слоем идет половина отварного риса, присыпать зеленью ( часть), смазать 50г сметаны.

Накрыть слоем баклажанов, еще раз присыпать сыром, выложить оставшийся рис, затем оставшуюся зелень и смазать оставшейся сметаной.

Присыпать сыром, дроблеными грецкими орехами и запекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.

Вынуть из духовке, дать немного остыть, нарезать порционно и подавать к куриным отбивным.

Ребята, это божественно вкусно. И как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Очень, очень вкусно!